標籤: 驚蟄節
祭白虎習俗，相傳是這樣的。以前人們認為驚蟄這天，白虎會出來吃人，天上的雷聲也就是白虎的吼聲。所以為保平安，便要在驚蟄日舉行祭祀，求上天保佑，不要讓白虎出來害人。所謂祭白虎，就是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
古時人們認為白虎會于驚蟄日出來吃人，而雷聲則是其吼聲，為保平安便會舉行祭祀活動來祈求上天保佑，讓白虎不出來傷人。具體流程為：用紙繪制白老虎，其一般為黃色黑斑紋且口角畫有獠牙；祭拜時，以肥豬血喂之，讓其吃飽不得再傷人；接著把生豬肉抹在紙老虎嘴上，讓其充滿油水，不可開口道人是非。
薑梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這裡略改，因梨性寒，加溫性的薑平衡一下：數個大梨加小塊薑，一起放入榨汁機，榨得的薑梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋裡蒸5分鐘後再上。《本草通法》說梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，所以做兩壺，家中體質火旺者和虛寒者可各取所需。
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便於存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是采摘薺菜的好時節。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。
