吃蔬果要注意的5個事項 健康議題

吃蔬果要注意的5個事項

新鮮蔬菜和水果都含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,經過一段時間存放,水分蒸發後使其變幹,在微生物作用下,硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。若蔬菜、水果的表皮組織已經破損、潰爛,微生物較易侵入,使蔬...
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五道家常菜改良後營養價值會更高 健康議題

五道家常菜改良後營養價值會更高

烤魚在我國,烤魚是時下流行的吃魚方法之一。飯店裡的烤魚大多先經過油炸,再進行燒制。然而,煎炸對歐米伽3脂肪酸(一種不飽和脂肪酸,有益心腦血管健康)的破壞是最嚴重的,在此過程中還可能...
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這樣洗菜致癌物減一半 健康議題

這樣洗菜致癌物減一半

為了減少硝酸鹽,可將葉菜類在溫水中浸泡10分鐘(一斤菜約用6~10公升水,水溫維持在43℃~50℃),然後用流水沖洗
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如何遠離食品致癌物 健康議題

如何遠離食品致癌物

1、無論蔬菜、面食還是魚肉,盡量要多采用蒸、煮、燉的方式烹調。炒蔬菜的時候,不妨放少量油炒香蔥薑蒜等香辛料,然後倒入蔬菜燜兩三分鐘,讓蒸汽把菜燜熟,再開蓋翻炒,加鹽調味,即可出鍋,...
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吃芹菜應注意哪些事項 健康議題

吃芹菜應注意哪些事項

芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
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正確吃水果能夠改善身體狀況 健康議題

正確吃水果能夠改善身體狀況

正確吃水果?你有注意正確吃水果嗎?橙子為身體充電橙子酸甜可口,營養豐富。人們熟悉它的一面多是橙汁可以補充維生素C,殊不知如果你運動過後飲上一杯純橙汁,可以讓你迅速恢復體力,給身體充...
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這些致癌物你愛吃嗎? 健康議題

這些致癌物你愛吃嗎?

1、油炸食物最受到上班族追捧的要數油炸類食物,油炸食品的危害勝於香煙和毒品,它是含有苯並芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量...
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街頭的烤紅薯能放心吃嗎?烤紅薯有大量致癌物? 健康議題

街頭的烤紅薯能放心吃嗎?烤紅薯有大量致癌物?

讀者:街邊的烤紅薯總能勾起我的食慾,可聽說烤紅薯含有大量致癌物,還有人說烤紅薯的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶,網上甚至流傳說用來烤的紅薯是長了黑斑病菌的,真是這樣嗎?
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這些食物致癌物比香煙更高 健康議題

這些食物致癌物比香煙更高

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心,無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺,因此請多加注意。
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