吃蔬果要注意的5個事項 健康議題

吃蔬果要注意的5個事項

新鮮蔬菜和水果都含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,經過一段時間存放,水分蒸發後使其變幹,在微生物作用下,硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。若蔬菜、水果的表皮組織已經破損、潰爛,微生物較易侵入,使蔬...
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食療養生:人體十二大器官最喜愛哪些食物 健康議題

食療養生:人體十二大器官最喜愛哪些食物

大腦:圓白菜西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有乙酰膽堿,可健腦,促進記憶。研究表明,每天吃兩種甘藍類蔬菜,如圓白菜,認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好,可用...
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腐乳蛋白質高?食用腐乳好處多 健康議題

腐乳蛋白質高?食用腐乳好處多

腐乳是以大豆為原料,經微生物發酵後制成的豆制品。通過發酵,去除了大豆原有的豆腥味、脹氣因子及抗營養因子,產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸及氨基酸。與大豆相比,腐乳具有以下優...
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上班族可以如何善用乳制品 健康議題

上班族可以如何善用乳制品

牛奶和酸奶的營養成分較為全面,其中的蛋白質、鈣、維它命A和維它命B2這幾種營養素,都是餅幹面包之類普通加餐食品所無法替代的。在需要加班不能按時吃飯的時候,只需在牛奶或酸奶之外,再加...
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腐乳到底能不能吃? 健康議題

腐乳到底能不能吃?

然後,再加較多的鹽,把菌醃到難以生存的程度,再加入含有香辛料、糖、辣椒、紅曲、醪糟之類各種配料制成的調味汁,裝瓶悶起來,幾個月後,就變成了市場上的腐乳產品。因為配料不一樣,工藝細節...
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正確吃水果能夠改善身體狀況 健康議題

正確吃水果能夠改善身體狀況

正確吃水果?你有注意正確吃水果嗎?橙子為身體充電橙子酸甜可口,營養豐富。人們熟悉它的一面多是橙汁可以補充維生素C,殊不知如果你運動過後飲上一杯純橙汁,可以讓你迅速恢復體力,給身體充...
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酸奶的發酵菌種多不一定就好 健康議題

酸奶的發酵菌種多不一定就好

對於這種做法,專家指出,酸奶發酵菌種越多,不代表酸奶品質就越好。因為發酵酸奶的不同菌種均屬微生物范疇,盡管它們是人體肉眼難以看到的生物存在,但它們也有自身的生存環境與方式,也會相互...
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發酵豆制品包括哪些?多吃發酵的豆制品有益健康 健康議題

發酵豆制品包括哪些?多吃發酵的豆制品有益健康

納豆,幫女性安度更年期。納豆是經過蒸煮後,發酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質因發酵分解,更容易被消化吸收,其中維生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究證實,納豆中的納豆激酶能溶解血...
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冬季喝什麼茶好?四季養生茶推薦 健康議題

冬季喝什麼茶好?四季養生茶推薦

春天陽氣生發,但人們卻常感到困倦乏力,表現為春困。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣,有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪,促進體內陽氣生發,令人神清氣爽。春天喝花茶,可以消除春困。喝花茶,最好...
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