標籤: 特殊氣味

大蒜性溫、味辛，歸脾、胃、肺經，是天然的抗生素。科學研究證明，經常吃點大蒜不僅能調節肌體免疫系統功能，還會使大腦健康不衰。但生活中，不少人都害怕吃大蒜，因為每次吃完，嘴裡都會有一股蒜臭味，久久不散。 完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才會產生氣味。這是因為大蒜組織在遭到破壞時，大蒜中所含的蒜氨酸與蒜苷酶接觸形成了有強烈辛辣氣味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊氣味的來源，而…