高壓鍋燉菜有營養嗎?試驗證明高壓鍋更能保存營養 健康議題

高壓鍋燉菜有營養嗎?試驗證明高壓鍋更能保存營養

其次,高壓鍋烹調利於保護抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣,對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分,如多酚類物質是非常有利的。國外研究發現,蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降,如綠...
完整閱讀