含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當搭配，有助於維持體內酸堿平衡。食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
什麼是堿性食物？堿性食物有哪些？堿性食物大全列表
什麼是堿性食物？
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
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營養學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
通俗點看，堿性食物有以下這些：堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。
堿性食物有哪些？具體指哪些食物？
弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
中堿性食品：蘿卜幹、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
強堿性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄幹、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
堿性食物大全列表
1、蔬菜類堿性食物大全：堿性蔬菜有哪些？
A.屬於寒性的堿性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B.屬於涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、白木耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
D.屬於溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
E.屬於熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2、食用藥材類堿性食物大全：堿性藥材有哪些？
A.屬於寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
B.屬於涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
C.屬於平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
D.屬於溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
E.屬於熱性的堿性食物有：肉桂。
3、水果類堿性食物大全：堿性水果有哪些？
A.屬於寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B.屬於涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
D.屬於熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
4、堅果類堿性食物大全：堿性堅果有哪些？
A.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。
B.屬於溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
5、飲料類堿性食物大全：堿性飲料有哪些？
A.屬於涼性的堿性食物有:茶葉
B.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
C.屬於溫性的堿性食物有：咖啡。
6、制品類堿性食物大全：堿性制品有哪些？
A.屬於寒性的堿性食物有：食鹽。
B.屬於溫性的堿性食物有：食醋。
C.屬於熱性的堿性食物有：食堿。
7、十字花科類堿性食物大全：堿性十字花科食物有哪些？
A.蘿卜幹、紅蘿卜、紅薯等。
B.強堿：恰瑪古等。
吃堿性食物生男孩嗎？
雖然現在大家都倡導說生男生女都一樣，但是很多人還是想要擁有一個孩子，科學研究發現，吃堿性食物生男孩的機率更大。但其實，孕前飲食改變寶寶性別的說法，仍未獲得驗證，想由此決定生男生女，可能必須靠機運。其實只要不偏食，均衡攝取各種食物，試試這樣的方法也不錯。
多吃堿性食物可以防止疲勞
夏季運動健身，體力消耗大，對飲食的需求更多，不同運動需求也各不相同，運動之後多吃堿性食物，則有助於體力恢復，緩解運動疲勞。
開始運動之前1小時進食，可以避免因為體力活動而導致消化功能紊亂。
運動前的那一餐應易於消化，比如不加黃油的火腿或奶酪三明治，或者少油的金槍魚醬沙拉，要避免食用難以消化的食物，比如多汁的菜，油炸食品等。
運動過後，體內會出現血糖下降的情況，人體也會有相應的反應，比如頭暈、肌肉酸痛、精神不濟、嚴重時還會引起其他血管疾病，尤其是女性，健身時血糖的下降表現得更加明顯。因此，在訓練後補充一些碳水化合物十分必要。在眾多的備選食品中要數蜂蜜的效果最佳，主要是因為它能在訓練後兩個小時內迅速幫助人體恢復到標準的血糖水平。
每種運動都有不同的特別的飲食需求：
對於少於一個小時的體力活動，需要每15分鐘喝150到300毫升水。如果能夠均衡日常三餐或四餐，那麼在運動過程中補充食物是沒有用的。
運動持續一到三個小時，最好及時給肌肉補充糖分以免出現低血糖。因此可選擇甜飲料，果汁、香茶，能夠讓糖分快速被吸收的食品如夾心餅幹，水果幹，谷物營養棒。
運動超過三個小時，必須事先準備好水，至少保證每小時半升，準備提供慢糖的點心：小黃油餅幹，杏仁糕，甜乳制品，新鮮水果等。
此外，應多吃些堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以保持體內酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。
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