食物營養師不樂意購買這些食品

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所属分类:健康議題
摘要

為了滿足糖尿病人或節食人群對低熱量的需求,很多食品會添加人工甜味劑以代替蔗糖。人工甜味劑雖然零熱量,但由於其甜度遠超蔗糖甚至高達700倍,並且零熱量無法滿足大腦對能量的需要,反而會讓人渴求並吃進更多甜食,適得其反。最新研究顯示,人工甜味劑會加大罹患2型糖尿病風險。

食物營養師不樂意購買這些食品

食物營養師不樂意購買這些食品

人工甜味劑。

為了滿足糖尿病人或節食人群對低熱量的需求,很多食品會添加人工甜味劑以代替蔗糖。人工甜味劑雖然零熱量,但由於其甜度遠超蔗糖甚至高達700倍,並且零熱量無法滿足大腦對能量的需要,反而會讓人渴求並吃進更多甜食,適得其反。最新研究顯示,人工甜味劑會加大罹患2型糖尿病風險。

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反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害日益為人們熟知,食品添加反式脂肪酸的目的是延長商品保質期,最大的副作用就是增加心臟病風險,需要提醒的是,很多食品配料表上有氫化植物油或人造奶油、起酥油,則即使標簽上注明反式脂肪含量0,仍含有微量的反式脂肪。

焦糖色。

焦糖色是常見的食品添加劑,用於給食品著色。國家食品安全風險評估中心已表示低含量焦糖色不會危害健康,但焦糖色的安全性在國外仍有爭議,焦糖色雖然只是在動物實驗中表現出潛在致癌性,但仍建議一些特殊人群如嬰幼兒盡量避開。

糖。

糖是人體能源的主要來源之一,但若攝取過量,同樣會帶來蛀牙、肥胖、糖尿病,加快人體衰老等問題。食品標簽上如果糖排在前三位(不管哪種糖),則意味著該食品含糖量高,少吃為妙。

高果糖玉米糖漿。

食品添加高果糖玉米糖漿是高糖食品的明證,高果糖玉米糖漿的添加不限於蘇打水、含糖飲料等飲品,在一些面包、餅幹、番茄醬和沙拉醬裡都能發現其蹤影。

味精。

味精又名谷氨酸鈉,本身是一種鈉鹽,味精吃多了會導致鹽攝取量超標,對心血管健康有害無益。拋開這點,日本弘前大學動物實驗發現,攝取過多味精的小鼠視網膜有明顯變薄現象。

卡拉膠。

卡拉膠是提取自石花菜、鹿角菜等紅藻類海草的膠體,通常被用作增稠劑,在果凍、冰淇淋、軟糖、酸奶裡添加。建議盡量避開添加卡拉膠的產品,直到其對人體的安全性得到醫學證明。

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