雞肝不能和什麼一起吃

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所属分类:健康議題
摘要

2、雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維它命A、B族維它命。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維它命A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

雞肝的營養價值

雞肝為雉科動物家雞的肝臟,雞雜之一,雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、維它命A等成分,具有保護眼睛、增強免疫力等功效。因其分豐富的營養和特殊功效,使得雞肝成為補血養生的最佳食物。它的具體營養價值如下:

1、常食用動物肝還能補充維它命B2,這對補充機體重要的輔酶,維它命B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

2、雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維它命A、B族維它命。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維它命A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

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3、動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食雞肝可使皮膚紅潤。

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維它命C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。

雞肝不能和什麼一起吃

食物的營養需要正確的搭配才充分體現並發揮更高的營養價值,雞肝也不例外。不正確的搭配吃法,會給身體帶來不良影響。雞肝不能與維它命C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食,下面為你詳解。

1、雞肝不能與藥物同食:雞肝不能與藥物同食,如:抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈、苯乙肼等藥物。抗凝血藥可用於防治血管內栓塞或血栓形成的疾病,預防中風或其它血栓性疾玻左旋多巴用於帕金森病及帕金森綜合征。優降靈治療高血壓玻苯乙肼治療抑鬱症,緩解心絞痛。

2、雞肝不能與維它命C同食:維它命C是一種烯醇結構的物質,易被氧化破壞;肝類食物會含有銅元素。如維它命C和雞肝同時食用,豬肝內的銅可催化氧化維它命C為去氫抗壞血酸,使維它命C失去原有生物功能。

3、雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食。

4、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食雞肝,因為肝中膽固醇含量較高。

5、不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維它命C的食物同食。

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