菠菜含鐵量有多高

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所属分类:健康議題
摘要

而且和其他幾種蔬菜相比,菠菜的含鐵量並不很高.按100克計算,菠菜含鐵12毫克 芹菜含鐵含鐵8毫克左右,幹紫菜含鐵33毫克,香菜含鐵5.6毫克,黃花菜含鐵4.8毫克,所以說吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇.

人人都說菠菜含鐵,可是菠菜究竟含有多少鐵,含有不含有鐵,怎麼做才能最大化的將菠菜中的鐵吸收?好像這些關注的人並不是很多,但是生活中我們往往就會在不經意之間碰到類似於這樣的問題。那麼今天,我就講就菠菜含鐵的問題跟大家加以分析,希望通過這樣的分析可以讓大家對菠菜的含鐵量做到心中有數。

古代台灣人稱之為“紅嘴綠鸚哥”,又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為,食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維它命B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 [功效]如果你的臉色不佳就請常吃菠菜。它對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維它命含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維它命缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維它命E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防治老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝取了維它命A和胡蘿卜素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

菠菜裡雖然含有鐵,但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用.

而且和其他幾種蔬菜相比,菠菜的含鐵量並不很高.按100克計算,菠菜含鐵12毫克 芹菜含鐵含鐵8毫克左右,幹紫菜含鐵33毫克,香菜含鐵5.6毫克,黃花菜含鐵4.8毫克,所以說吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇.

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菠菜裡含有大量的草酸,這種草酸進入人體後不易分解,而且對血液維持弱堿性不利.,草酸在人體內若遇到鈣和鎂等金屬元素,可很快化合成為草酸鈣和草酸鎂,影響人體對鈣和鎂的利用.小孩在生長發育的時候,常需要鈣來促進骨頭和牙齒的生長.如給孩子吃太多的菠菜,就有可能引起小孩缺鈣,發生軟骨病、手腳抽筋等,甚至會使孩子的牙齒生長不好.因此,孩子吃菠菜,應先用開水焯一下,以去掉一部分草酸.

綜合以上的分析,我想大家已經對菠菜含鐵量的問題有了一個綜合的認知了,可以說菠菜確實是補鐵元素的好幫手,我們人人需要它。

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