紅薯能通便-薯類當主食的好處

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所属分类:健康議題
摘要

老年人群中,普遍存在吞咽困難、偏食導致的營養不均衡等情況。與其每天想辦法在米飯、面條等精細食物上做文章,不如在日常飲食上多選擇薯類食物,把富含大量碳水化合物的土豆、地瓜、山藥、芋頭等食材與日常主食相互替換,不但可以改善老年朋友的吞咽障礙問題,其特殊的營養成分還能達到保護心血管健康的目的。

薯類雖好,但也並非完美無缺,在食用時也需注意幾點:烹調方法上,不要選擇油炸的方式,以免人為增加脂肪含量;其次,薯類含食物纖維較高,胃腸功能差的人則要控制攝取量,以免引起反酸、脹氣等不適。

紅薯能通便-薯類當主食的好處

薯類當主食的好處

老年人群中,普遍存在吞咽困難、偏食導致的營養不均衡等情況。與其每天想辦法在米飯、面條等精細食物上做文章,不如在日常飲食上多選擇薯類食物,把富含大量碳水化合物的土豆、地瓜、山藥、芋頭等食材與日常主食相互替換,不但可以改善老年朋友的吞咽障礙問題,其特殊的營養成分還能達到保護心血管健康的目的。

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薯類作物又稱根莖類作物,主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。薯類營養素豐富,含有蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。薯類中含有大量被稱為是第七營養素的膳食纖維,有預防便秘和腸癌等作用。

山藥補氣

其淀粉含量高,可提供較多的熱量。其所含的膽堿、黏液等成分,有防止心血管系統脂肪沉積的作用。烹飪方法上,可以選擇煮粥時放入,也可蒸熟剝皮直接當主食吃。

土豆養脾

土豆可以調和脾胃、益氣安神,還富含很多蔬菜難以匹敵的B族維生素和維生素C,是治療胃潰瘍和便秘的食材良方。

紅薯通便

紅薯中的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,促進排毒通便。紅薯可以蒸,也可以做成紅薯粥,但一次不能食用過多,並且不能空腹,否則容易有常說的燒心感。

薯類雖好,但也並非完美無缺,在食用時也需注意幾點:烹調方法上,不要選擇油炸的方式,以免人為增加脂肪含量;其次,薯類含食物纖維較高,胃腸功能差的人則要控制攝取量,以免引起反酸、脹氣等不適。

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