科學解釋那些含有尼古丁的蔬菜

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所属分类:健康議題
摘要

南京蔬菜科學研究所的周達彪所長說,他到目前為止還沒有聽說過蔬菜裡含有尼古丁的說法,不過一些蔬菜例如扁豆,由於含有堿類物質,不煮熟而食用的話確實對健康有影響。南京農業大學的鬱志芬副教授告訴記者,蔬菜也不是百益而無一害,除了扁豆含有一些有害物質外,一些蔬菜甚至會引起過敏性疾病,引起代謝方面的疾患。

最近有一條微博內容被傳的火熱,聲稱某些蔬菜裡含有尼古丁,生吃這些蔬菜等於抽煙,此條微博被廣為轉發,引起的網友的擔憂,但是生吃蔬菜等於吸煙,這是真的嗎?

蔬菜裡含有尼古丁,生吃蔬菜等於被動吸煙?8日,一條消息迅速在網上傳播引起人們關注。報導稱,科學家在一些蔬菜中發現了尼古丁含量,因此番茄等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜權威專家則認為大可不必緊張,因為蔬菜裡的尼古丁含量實在太少了,對人體構不成威脅。

網上的消息稱,美國科學家經過長期研究,發現人們常用蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃,則進入人體的尼古丁數量會更多,由此而受到的傷害,會接近於煙霧彌漫中的被動吸煙。

南京蔬菜科學研究所的周達彪所長說,他到目前為止還沒有聽說過蔬菜裡含有尼古丁的說法,不過一些蔬菜例如扁豆,由於含有堿類物質,不煮熟而食用的話確實對健康有影響。南京農業大學的鬱志芬副教授告訴記者,蔬菜也不是百益而無一害,除了扁豆含有一些有害物質外,一些蔬菜甚至會引起過敏性疾病,引起代謝方面的疾患。

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科學研究發現,人們常用的蔬菜中的確有尼古丁的含量,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科學家發現番茄中的尼古丁含量是微乎其微,只能以微克計量,少到可以忽略,所以在正常情況下,食用蔬菜不會對人體產生影響,市民完全沒有必要為此擔憂。

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