春季吃什麼水果和蔬菜好?適合春季吃的果蔬

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所属分类:健康議題
摘要

1、菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,其根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。菠菜中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人,與春爭艷。因此被推崇為養顏佳品,但食用菠菜時宜先煮過去掉菜水,可以減少80%的草酸含量和菠菜的澀味。食用菠菜後,要多吃一些海帶、蔬菜、水果等堿性食品,以促使草酸鈣溶解排出,防止結石。

春季人體新陳代謝開始旺盛,飲食宜選用辛、甘、微溫之品。春季飲食應避免吃油膩生冷之物,多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。現代醫學研究認為,飲食過量、缺少維生素B是引起春天發困的原因之一。春天是肝旺之時,多食酸性食物會使肝火更旺,損傷脾胃。那麼,春季應該多吃些什麼水果和蔬菜呢?

春季吃什麼水果和蔬菜好?適合春季吃的果蔬

適合春季吃的水果和蔬菜

1、菠菜

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菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,其根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。菠菜中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人,與春爭艷。因此被推崇為養顏佳品,但食用菠菜時宜先煮過去掉菜水,可以減少80%的草酸含量和菠菜的澀味。食用菠菜後,要多吃一些海帶、蔬菜、水果等堿性食品,以促使草酸鈣溶解排出,防止結石。

2、大棗

大棗性味甘平,尤宜於春季食用,我國人民一向把棗當作補氣佳品,數千年來,小小紅棗世世代代為人珍愛。國外把大棗稱為天然維生素丸,其維生素磷的含量為百果之冠,所含磷和鈣比一般果品多2~12倍。有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實驗,凡是連續吃棗的,其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快三倍以上。因此,在春天到來之際,您不妨多吃些棗,既可做棗粥,亦可做棗糕,當然生吃亦很好。對於身體較虛弱。胃口又不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

3、韭菜

韭菜享有春菜第一美食的美稱,春天的韭菜,葉似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,深受人們喜愛。食家也雲,韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,可見春季的韭菜最鮮嫩可口。另外,春季氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜性溫,最宜人體陽氣,春季常吃韭菜,可增強人體脾胃之氣。由於韭菜不易消化,故一次不應吃得太多。一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜多吃韭菜。

4、櫻桃

櫻桃的果肉細嫩多汁,味道酸甜可口,很多人都很愛吃,味美形嬌,營養豐富,醫療保健價值頗高,有早春第一果的美譽。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。櫻桃還富含精氨酸,能有效地促進血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的發病率有特別功效。能幫助人們預防和保護心腦健康。須注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺、鼻出血等症及患熱病者應忌食或少食。

5、山藥

山藥尤其適合春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力,免疫力,不易在春天發病;三則山藥營養豐富,其每百克含蛋白質1.5克、碳水化合物14.4克、鈣14毫克、磷42毫克、鐵0.3毫克、維生素C4毫克,此外,還含有皂甙、膽堿、粘液質、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。民間隨用的山藥食療方以山藥粥最為常見。即用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,本粥可健脾補肺,滋腎益精,強身健體。若再加入紅棗煮成山藥紅棗粥,則滋補效果更好,被人們盛贊為長壽粥。總之,山藥既可食用,又可藥用,尤以春天食之最佳。

6、蔥、薑、蒜

春天氣候冷暖不一,需要保護陽氣,因此應多吃一些蔥、薑、蒜、韭菜等溫性食品。蔥、薑、蒜不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,不但可增進食慾、助春陽,還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,春天吃蔥薑蒜可預防春季最常見的呼吸道感染。

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