把果蔬打汁喝好不好?

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所属分类:健康議題
摘要

我們吃蔬菜和水果就是吸收它的礦物質、維它命、膳食纖維,打成汁的過程中很多維它命尤其是維它命C會快速氧化掉,還有花青素破壞掉,而且很多人為了追求口感舒適,只喝汁,果蔬渣往往倒掉,這就等於把膳食纖維也扔掉了。

把果蔬打汁喝好不好

把果蔬打汁喝好不好?

健康小家電的普及,讓食物加工更加精細和多樣,於是每天都喝混合果蔬汁成為很多家庭的時髦選擇。但在營養專家看來,如果不是因為牙齒問題無法咀嚼水果和蔬菜,只喝果蔬汁並非健康生活的首選。

我們吃蔬菜和水果就是吸收它的礦物質、維它命、膳食纖維,打成汁的過程中很多維它命尤其是維它命C會快速氧化掉,還有花青素破壞掉,而且很多人為了追求口感舒適,只喝汁,果蔬渣往往倒掉,這就等於把膳食纖維也扔掉了。

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所以,在專家看來,如果牙齒沒有問題,咀嚼功能沒有異常,完整的蔬菜和水果自己來吃、來嚼,這樣更健康。

吃新鮮水果蔬菜並非僅僅為了吸收營養,還可以為臉部美容?日本人曾研究他們的男人為什麼沒有男子漢氣概了?原因就是因為食物太軟,他們的臉形都變了,咀嚼肌都退化了。提倡吃新鮮的蔬菜和水果,除了營養以外,對咀嚼的功能提升也很重要。

對於大家愛喝的果蔬汁,研究員更想和大家分享的是,實際我們吃食物不僅僅是為了營養,還有一個享受,通過咀嚼來享受一個美食的過程。當然,做出果蔬汁連渣一起都吃了當然最好。

其實在我們討論果蔬汁到底該怎麼喝的時候,身邊還有好多人每天果蔬攝取遠不達標。一項2010年的調查顯示,我國居民人均每日蔬菜和水果攝取充足的比例僅為19.3%,有超過80%的人群蔬菜、水果攝取不足。

水果和蔬菜攝取量過少是全球十大死亡高危因素之一,果蔬攝取量過少估計造成約19%的胃腸道癌症、約31%的缺血性心臟病和11%的中風。而果蔬中含有很多的植物化學物質如抗氧化成份、番茄紅素、葉黃素、玉米黃蘇、辣椒紅素、芹菜素等等,可提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌症的風險。世界癌症基金會提出的十條預防癌症的建議中就明確提到,要鼓勵大眾多吃水果和蔬菜。

研究員表示,很多癌症都證實與腸道健康有密切的關系,我們應增加果蔬的攝取,尤其是富含膳食纖維的果蔬如奇異果等。膳食纖維可以清潔消化壁和增強消化功能,同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道和預防結腸癌,是保護腸道健康的有力幫手。

頓頓有蔬菜、天天有水果,這是研究員一直倡導的家庭膳食習慣。研究員說,家長應從小幫助孩子養成健康的膳食習慣,在兒童時期養成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。同時要注意多種顏色蔬果的搭配,做到彩虹五蔬果——每天要吃掉相當於你兩個拳頭大小的水果和三個拳頭大小的蔬菜。

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