怎麼吃雞蛋最好?雞蛋和什麼搭配最營養?

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所属分类:健康議題
摘要

1、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

番茄、青椒是雞蛋最佳搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’,搭配番茄、青椒等,就可以彌補。建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的,付金如特別提醒,1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右,達到了普通成年人的每天攝取量。

怎麼吃雞蛋最好?雞蛋和什麼搭配最營養?

吃雞蛋的好處

1、防治動脈硬化。

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美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

2、保護肝臟。

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、健腦益智。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

4、延緩衰老。

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做理想的營養庫。營養學家稱之為完全蛋白質模式,是不少長壽者的延年經驗之一。

5、預防癌症。

雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

雞蛋和什麼搭配最營養?

番茄、青椒是雞蛋最佳搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’,搭配番茄、青椒等,就可以彌補。建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的,付金如特別提醒,1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右,達到了普通成年人的每天攝取量。所以針對不同人群的營養需求,雞蛋的食用量要有所不同。台灣營養學會理事長程義勇推薦,兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1―2個雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人,建議每周吃2―4個雞蛋比較合適,避免攝取過多的膽固醇。

怎樣吃雞蛋最健康?

專家指出,從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說,如果不煎炸到發黃發脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。

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