危險黴變甘蔗不能吃

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所属分类:健康議題
摘要

另據相關資料顯示,節菱孢黴菌是由於甘蔗黴變而產生的,節菱孢黴菌進一步產生的3-硝基丙酸是一種耐熱性水溶性有毒物質,其主要影響中樞神經和消化系統,會造成神經損害,急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷,甚至死亡,後遺症主要為錐體外系的損害,主要症狀有屈曲、扭轉、痙攣,肢體強直,靜止時張力減低等。

危險!黴變甘蔗不能吃!

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甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現,而黴變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的黴菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質。專家還表示:這種神經毒引發的最典型症狀就是手呈強直狀態,像雞爪一樣。關於該毒素是否會引發植物人症狀,專家表示,植物人的症狀沒有聽說過,應該是罕見案例,但是食用黴變甘蔗嚴重時會致人死亡。

另據相關資料顯示,節菱孢黴菌是由於甘蔗黴變而產生的,節菱孢黴菌進一步產生的3-硝基丙酸是一種耐熱性水溶性有毒物質,其主要影響中樞神經和消化系統,會造成神經損害,急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷,甚至死亡,後遺症主要為錐體外系的損害,主要症狀有屈曲、扭轉、痙攣,肢體強直,靜止時張力減低等。

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專家還告訴記者,甘蔗越冬後較易變質,發黴的甘蔗內部呈粉紅色,如果發現甘蔗出現這樣的變化,是不能食用的。

品質好的甘蔗肉質清白汁亮、味甘甜,吃在嘴裡無異常感覺。如果甘蔗外觀無光澤、質地松軟、兩端長毛,有酸黴氣味或酒糟味則不能購買。切開後剖面若有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊,則表明已變質,必須扔掉。

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