三種蔬菜是肝臟的保護神

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摘要

青色或綠色食物有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,冬季不妨多吃點。如萵筍、西蘭花、菠菜、青蘋果等。這裡邊,我特別推薦的就是萵筍。

三種蔬菜是肝臟的保護神

三種蔬菜是肝臟的保護神

我最偏愛萵筍菜

青色或綠色食物有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,冬季不妨多吃點。如萵筍、西蘭花、菠菜、青蘋果等。這裡邊,我特別推薦的就是萵筍。

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萵筍去脂解膩的效果非常好,且營養豐富,搭配上黑木耳和冬筍來炒一下就好了,可選擇清炒的方法。萵筍中的鐵元素易被人體吸收,可預防缺鐵性貧血,從而達到養血和養肝的作用。黑木耳富含多糖膠體,有清理身體垃圾的作用,冬筍富含纖維素,既有助於消化,還能預防便秘。

番茄是個保肝果

現代人的肝最易出問題,飲酒、勞累、晚睡覺等,都是損肝的元兇。這類人往往有上火症狀,如眼睛有血絲,面紅耳赤,還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多,我在生活中經常煮些番茄菠菜湯來喝,效果不錯。

番茄富含維它命C,菠菜性味甘平,歸肝經,能平肝明目,二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法,就是菠菜先焯一下,去掉大部分的草酸,然後換水,把番茄菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的,把番茄先翻炒一下,然後加水,稍微多煮一會,最後把焯過的菠菜放入,煮開放入調料即可。這樣做出來的湯,好喝又營養。

紅棗煮湯也護肝

紅棗雖普通,但卻是護肝的好食品。記得上個世紀60年代三年自然災害,患肝病的人很多,國家每個月為肝病患者配二斤紅棗,影響極大。

我認識一位八十多歲的李大爺,走路輕快,保肝方法就是用紅棗、茵陳,裡邊打上荷包蛋煮湯喝。原料是20克的茵陳,三五顆大棗,水開15分鐘後,把茵陳撈出,打入荷包蛋,滾開一兩分鐘就可以喝了。

紅棗能益氣補血,有養肝健脾的功效,茵陳能促進膽汁分泌,對肝臟也有保護作用,在中藥房就能買到,再搭配上有營養的荷包蛋,值得推薦。

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